Empanadillas de seitan

¡No quería teneros más tiempo esperando por esta receta que me habéis pedido tanto! He usado la receta del seitan sabroso que ya tenéis en el blog y os lo super recomiendo pero podéis usar el que vosotros queráis. Yo en este caso he usado masa para empanada que hacen en una panadería de mi pueblo. Es una buena forma de aseguraros que no llevan cosas de origen animal ni aceites raros si no queréis complicaros.

En cualquier caso tengo pendiente de enseñaros la masa de empanadillas de mi madre que es maravillosa (mi madre y la masa). El problema es que la hacemos siempre a ojo y no tengo medidas así que tendré que ponerme un día a anotar para que podáis hacerla.

Empanadillas de seitan

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 12 empanadillas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos rojos
  • 5 dientes de ajo
  • 300 gramos seitan sabroso
  • vino blanco un chorrito
  • 1 vaso de salsa de tomate casera
  • 1 cdta pimentón de la vera
  • 1 cdta orégano
  • Perejil, tomillo y romero
  • Tomillo y romero

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar picaremos, la cebolla, los pimientos rojos y los dientes de ajo bien pequeñitos y los iremos cocinando a fuego medio con un chorro de aove, una pizca de sal y mucha paciencia para que quede bien sabroso.
  • Mientras se cocina el resto cogeremos el seitan y con las manos haremos trocitos muy pequeñitos, sin llegar a estar desmenuzado.
  • Cuando las verduritas estén bien cocinadas, las separamos a un lado de la sartén o a los laterales. Subimos el fuego y vamos añadiendo en el centro los trocitos de seitan poco a poco apartando las verduras para que se dore un poco. Después mezclamos y seguimos dorando.
  • Añadimos un chorrito de vino blanco, un vaso de salsa de tomate casera, el pimentón de la vera, el orégano, tomillo, romero, sal y pimienta, bajamos el fuego nuevamente y reducimos hasta que la salsa se haya integrado perfectamente. Dejaremos enfriar antes de rellenar la masa.
  • Se pueden freír o hacer al horno durante 15 minutos a 200º. Dejadlas reposar un poco para no quemaros los dedos y ¡a disfrutar!
Detalle empanadilla

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