Hoy sacamos del cajón esta receta que hacíamos en versión omnívora hace muchos años, cuando empezábamos a cocinar en casa e íbamos dejando de lado los precocinados. 😂En versión vegana nos ha salido aún más rica de lo que la recordaba!
Noodles con soja, cebolla dulce y manzana
Raciones 2 personas
Ingredientes
- 200 gramos de noodles
- 100 gramos de soja texturizada gruesa
- 100 gramos almendras
- 2 cebollas dulces
- 2 manzanas Golden
- Salsa de soja
- Sazonador sabor pollo
- Caldo de verduras
- Aceite de sésamo, girasol o oliva suave
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, doraremos las almendras a fuego medio con un poquito de aceite. Retiramos y reservamos.
- Hidrataremos la soja texturizada gruesa en caldo de verduras. Colamos, dejamos enfriar y estrujamos bien. Haremos una mezcla de aceite y una cucharadita de sazonador para pollo.
- Añadimos la soja texturizada gruesa, mezclamos bien y sofreímos a fuego fuerte en el aceite donde doramos antes las almendras. Esto le dará un sabor estupendo. Movemos continuamente para que no se nos queme y retiramos cuando este bien doradito y reservamos.
- Procederemos ahora a pochar la cebolla dulce, a fuego lento hasta que se vuelva de color marrón. El sabor de la cebolla dulce es un absoluta maravilla y al hacerlo a fuego lento se potencia muchísimo su dulzor natural.
- Añadimos las manzanas peladas y en trozos no muy pequeños para que se puedan apreciar.
- Cocemos los noodles en agua con un chorrito de salsa de soja.
- Añadimos la soja texturizada y almendras a la mezcla.
- Por último añadimos los noodles y un buen chorro de soja. Servimos y ¡a disfrutar de esta maravilla!
