Noodles con soja, cebolla dulce y manzana

Hoy sacamos del cajón esta receta que hacíamos en versión omnívora hace muchos años, cuando empezábamos a cocinar en casa e íbamos dejando de lado los precocinados. 😂En versión vegana nos ha salido aún más rica de lo que la recordaba!

Noodles con soja, cebolla dulce y manzana

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 200 gramos de noodles
  • 100 gramos de soja texturizada gruesa
  • 100 gramos almendras
  • 2 cebollas dulces
  • 2 manzanas Golden
  • Salsa de soja
  • Sazonador sabor pollo
  • Caldo de verduras
  • Aceite de sésamo, girasol o oliva suave

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, doraremos las almendras a fuego medio con un poquito de aceite. Retiramos y reservamos.
  • Hidrataremos la soja texturizada gruesa en caldo de verduras. Colamos, dejamos enfriar y estrujamos bien. Haremos una mezcla de aceite y una cucharadita de sazonador para pollo. 
  • Añadimos la soja texturizada gruesa, mezclamos bien y sofreímos a fuego fuerte en el aceite donde doramos antes las almendras. Esto le dará un sabor estupendo. Movemos continuamente para que no se nos queme y retiramos cuando este bien doradito y reservamos.
  • Procederemos ahora a pochar la cebolla dulce, a fuego lento hasta que se vuelva de color marrón. El sabor de la cebolla dulce es un absoluta maravilla y al hacerlo a fuego lento se potencia muchísimo su dulzor natural.
  •  Añadimos las manzanas peladas y en trozos no muy pequeños para que se puedan apreciar.
  • Cocemos los noodles en agua con un chorrito de salsa de soja.
  • Añadimos la soja texturizada y almendras a la mezcla. 
  • Por último añadimos los noodles y un buen chorro de soja. Servimos y ¡a disfrutar de esta maravilla!

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