Estos noquerones son un exitazo seguro, se deben preparar con antelación pero se sirven en frío y cuanto más tiempo estén más sabrosos queda. Cuando hacemos picoteo en casa siempre los ponemos porque triunfan muchísimo. Los ingredientes ademas son facilísimos de encontrar. Hay muchas recetas similares en Internet, pero esta lleva mi toque personal y es de la forma que más me gustan. 🙂
Noquerones en vinagre
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 1 calabacin
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre de manzana
- 4 dientes de ajo
- 10 aceitunas
- perejil
- Aove
- Sal
- Aceite de lino (Opcional)
- Alga nori (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Primero pelamos un calabacín con un pelapatatas. Después haremos láminas con el mismo pelapatatas hasta llegar al corazón del calabacín, que no usaremos en esta ocasión.
- En un recipiente echamos un vaso de agua, medio de vinagre de vinagre (esto puede ser variable según lo que os guste, a mí no me gusta muy fuerte) y sal. Echamos las tiras de calabacín y lo dejamos toda la noche macerando.
- Por la mañana retiramos el líquido, cortaremos en laminas 4 dientes de ajo, unas cuantas aceitunas, perejil, sal y cubriremos con aove. Si queréis que tenga más sabor a mar podéis añadir una cucharada de aceite de lino también y alga nori. Lo ideal es que macere mínimo unas horitas, pero como siempre cuanto más tiempo más sabor tendrán.
