Hoy os traigo uno de mis purés favoritos, el de zanahoria. Desde pequeña era el único puré que me gustaba. Los purés verdes de otras cosas no los soportaba. He mantenido un poco la base de la receta que hace mi madre con alguna pequeña modificación. Espero que os guste.
Puré de zanahoria
Raciones 2 personas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1/2 calabacin
- 4 zanahorias
- Leche vegetal sin azúcar
- Semillas de lino (Opcional)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, haremos un sofrito con un pelín de aceite de oliva. Vamos echando la cebolla, el puerro, el ajo y lo doramos bien hasta que se tueste un poquito. Salpimentamos.
- Añadimos el calabacin pelado y en daditos y sofreímos también.
- Pelamos y añadimos la zanahoria y una cucharada de semillas de lino molidas.(Normalmente añado a mis purés semillas de lino para el aporte de Omega 3, pero no influye para nada en el sabor)
- Añadimos agua cubriendo dos dedos a mayores de las verduras y cocemos durante 15 minutos y retiramos del fuego.
- Trituramos con batidora de brazo. A mi me gusta mantenerlo así ,porque me gustan las cremas finas, pero puedes retirar un poco de agua y se gusta más espesa.
- Añadimos un chorrito de leche vegetal sin azúcar hasta obtener la textura deseada y listo!
