Taquitos de no-bacon

Esta receta es prácticamente la misma receta que la soja sabor bacon. En este caso hemos usado una soja de tamaño medio, que nos aportarás más masticabilidad a los pedacitos y que lo hace perfecto para veganizar platos como por ejemplo unos guisantes con jamón. Cambia ligeramente la forma de hidratar la soja pero el resultado es fantástico

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de reposo en el horno 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 5 raciones
Autor Tamara

Ingredientes

  • 200 gramos soja texturizada mediana
  • 350 ml agua
  • 4 cucharadas sal
  • 2 cucharadas humo líquido

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar calentaremos el agua hasta que este hirviendo.
  • Disolvemos la sal en el agua y le añadimos el humo líquido.
  • En un recipiente cubrimos la soja texturizada mediana con el agua caliente y lo dejamos reposar hasta que absorba todo el liquido. Unos 10 minutos debería ser mas que suficiente. Al aplastar con los dedos la soja mediana debe estar blandita.
  • Introducimos al horno a 200º con función ventilador durante 30 minutos. A los 15 minutos abrimos el horno y revolvemos la soja para que se vaya secando de forma uniforme.
  • Pasado este tiempo abrimos la puerta del horno para que se escape un poco el calor más fuerte, revolvemos de nuevo la soja y la dejamos dentro durante 15 minutos más con el horno apagado para que se termine de evaporar la humedad que le pudiera quedar a la soja.

Notas

Tips:

-Como cada horno es un mundo es importante vigilar la mezcla los últimos minutos para evitar que se nos queme, pero que quede totalmente seca.
-Se puede conservar como la soja texturizada antes de remojar, fuera de la nevera

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