Tofu en salsa de cacahuete
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 200 gramos de tofu firme
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sirope de agave
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 vaso de leche de soja sin azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, con las manos haremos taquitos de tofu irregulares, aunque no muy pequeños. De esta forma absorberán mejor el sabor. Mientras los cortamos los vamos dejando sobre una servilleta de papel y secamos un poquito el exceso de liquido.
- Echamos un chorrito de aove en la sartén y a fuego fuerte doramos el tofu hasta que quede tostadito con una pizca de sal.
- Cuando tenga un tono marroncito, bajamos el fuego y añadimos la cebolla en juliana con otra pizca de sal (poca) para que sude la cebolla.
- Cuando este transparente la cebolla añadimos el ajito picado. Seguimos moviendo continuamente hasta que suelte olorcito.
- En este momento, añadimos la salsa de soja y removemos para que se impregne todo.
- Añadimos el sirope de agave y dejamos un par de minutos para que se caramelice un poquito.
- Añadimos el ketchup, revolvemos y volcamos el vaso de leche de soja sin azucar con la mantequilla de cacahuete. Revolvemos continuamente para que se disuelva perfectamente y quede una masa uniforme.
- Añadimos pimienta negra al gusto (a mi me gusta siempre generoso) y reducimos hasta que la salsa quede espesa. ¡Maravillosa!