Tofish con salsa tipo Tártara
Raciones: 2 personas
Ingredientes
Para el tofish
- 200 gramos de tofu firme
- 1 taza de agua
- 1 cucharada miso
- 1 hoja alga nori
- 1 cucharada de harina de garbanzos
- Salsa de soja
- Zumo de limón
- Eneldo
- Sal
- Pan rallado
- Aove
Para la salsa tipo Tártara
- 3 mayonesa vegana
- 1/2 cdta mostaza
- 3 aceitunas
- 1 cebolleta
- Perejil
Elaboración paso a paso
Para el tofish
- Cortaremos el tofu firme en bastoncitos y eliminaremos con una servilleta el máximo líquido posible. Cogemos una cucharadita de miso y la disolvemos en un vasito de agua. Sumergimos los bastoncitos en la mezcla (Importante secar bien los bastoncitos porque así absorberá mejor el sabor)
- Cortamos tiras de nori para cubrir uno o dos lados del bastón, nosotros sólo hago un lado porque si no se me hace muy fuerte de sabor, me parece suficiente con un lado para el aporte a mar. Humedecemos el alga con salsa de soja y lo pegamos al bastoncito.
- Por otra parte hacemos una mezcla con el zumo de un limón ,una cucharada de harina de garbanzo, agua, eneldo y sal hasta conseguir la textura de huevo. Sumergimos en el bastoncito en la mezcla y rebozamos en pan rallado.
- Los estiramos en una bandeja de horno y pintamos con aove y lo metemos en el horno con ventilador a 220° durante 30 minutos hasta que este doradito.
Para la salsa tipo Tártara
- Picamos muy finas las aceitunas y la cebolleta.
- La mezclamos con la mayonesa, la mostaza, el eneldo y el perejil. Dejamos reposar una horita si es posible para que se integren los sabores.