Con todos los ingredientes a la misma temperatura, para evitar que se corten, añadimos en un vaso de batidora el aceite, la leche de soja, el vinagre, el ajo (podéis variar la cantidad según queráis variar la potencia de la salsa), el perejil, la pimienta y la sal.
Emulsionaremos con una batidora de brazo. Llevamos la batidora al fondo del vaso y comenzamos a batir sin moverlo del fondo, cuando empiece a emulsionar subiremos la batidora suavemente para que absorba el aceite que le falte por absorber. Batimos hasta que este todo bien integrado, probamos de sal, pimienta y ajo y corregimos según nuestros gustos personales.
Una opción más rápida para la mayonesa de ajo es añadir 3-4 cucharadas de mayonesa vegana, majarle unos dientes de ajo y añadirle perejil y pimienta. ¡El resultado también es muy bueno!