En primer lugar, picamos la cebolla muy finita y la sofreímos, una vez este transparente añadimos el ajo bien picadito también. Cocinamos hasta que esté marroncita la cebolla. finitas para usar en bocadillo. Espero que los hagáis porque os van a encantar
Cuando ya la tengamos lista añadimos a la sartén el pimentón dulce y picante y sofreímos un par de minutos a fuego medio. Lo justo para potenciar su sabor sin quemarlo.
Ponemos a cocer el arroz.
Mezclamos ahora los ingredientes secos. El gluten, el pan rallado, la harina de garbanzos, la levadura nutricional, el orégano y la sal.
Añadimos la cebolla pochada con el pimentón y nos ayudamos con una lengua para dejar bien limpia la sartén y que toda la sustancia se vaya al chorizo añadimos el arroz e integramos todo muy bien.
Disolvemos el humo liquido y el aove en la salsa de soja y se la añadimos junto al vaso de agua a la mezcla seca. Integramos todo muy bien y dejamos reposar 20 minutos
Tras el reposo formamos los chorizos o bien con film o bien con papel de horno. Los apretamos bien firmes para que no se queden aireados y podamos usarlos luego como embutido en bocadillos.
Cocinamos al vapor durante 40 minutos. Una vez cocinados les quitamos el film o el papel y los dejamos enfriar completamente.
Ahora juega el papel de la paciencia. Los chorizos están muy ricos así ya, podemos sofreírlos, usarlo en guisos, podemos hacer y haremos croquetas con este chorizo🤤 Pero para que realmente podamos usarlo para bocadillos tenemos que dejarlo secar durante 3-4 días para que cojan firmeza y que podamos hacer lonchas.
