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Patatas al horno con bechamel

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total40 min
Raciones: 3 personas
Autor: Tamara

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 6 setas shiitake
  • 100 gramos bacon vegano
  • 6 patatas medianas
  • Queso vegano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Para la bechamel:

  • 2 vasos leche vegetal sin azúcar
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 3 cucharadas margarina
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, vamos a cortar rodajas finas de patatas y las vamos a pasar un poco por la sartén con un poquito de aove para reducir el tiempo de horno y que queden bien cocinadas.
  • Por otra parte, vamos a pochar un cebolla, las setas shiitake y el bacon vegano hasta que quede bien doradito. (en este caso podéis usar la soja sabor bacon o un bacon como el que os pongo en el enlace, que es el que yo he usado en este caso)
  • Por una tercera parte vamos a preparar una bechamel un poco liquida. Fundimos 3 cucharadas de margarina, añadimos 2 cucharadas de harina tamizada y cocinamos hasta que coja un color ligeramente dorado. Añadimos 2 vasos de leche vegetal sin azúcar, nuez moscada, sal y pimienta y reducimos hasta que empiece a espesar.
  • Procedemos a montar la bandeja que irá al horno haciendo una capa de patata, una de bechamel, una de cebolla con setas y bacon y queso vegano. Repetimos hasta acabar los ingredientes y coronamos con una ultima capa de bechamel y de queso. Lo metemos al horno durante 20 minutos a 180º y ¡Listo!