Por una parte ponemos a cocer las berzas con dos hojas de laurel, el ajo y la cebolla enteros y sal. Normalmente necesitara alrededor de una hora de cocción o hasta que este tierna. Aquí en Galicia se consigue la berza con mucha facilidad, se puede sustituir por kale o cualquier otra verdura o repollo que puedas conseguir.
Cuando le falte media hora a la verdura añadimos la patata y la zanahoria.
Por otra parte cocemos los garbanzos con una hoja de laurel y sal.
Por último prepararemos la joya del plato. El tofu encebollado choricero de los chicos de Mute Food. Tenéis la receta completa de como hacerlo pulsando aquí.