Pulled pork con yaca (Incluye opción rápida)
Raciones: 4 panes de hamburguesa
Ingredientes
- 1 lata de yaca en salmuera
- 2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 6 cucharadas de sirope de agave
- 6 cucharadas ketchup
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 4 cucharadas vinagre
- 4 cucharadas de salsa Perrins vegana
- Humo líquido (opcional)
- Sal
- Pimienta
Para el resto del bocadillo
- Pan de hamburguesa
- Guacamole
- Queso vegano
- Lechuga
Elaboración paso a paso
- Pochamos la cebolla y los dientes de ajo hasta que la cebolla este transparente y el ajo empiece a oler. Para la opción rápida puedes saltar al punto 3 y sustituir la salsa que haremos por una buena salsa barbacoa comprada
- Bajamos el fuego e incorporamos el ketchup, el agave, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa Perrins (Ojo que sea vegana, suelen llevar anchoa) y el humo líquido.
- Añadimos la yaca a la mezcla y le ponemos tapa a la olla para cocinarlo durante 30 minutos a fuego bajo, si se queda muy seco podemos añadir un poquito de agua.
- Desmenuzamos con un tenedor la yaca, que ahora estará mucho más blandita. La estiramos al horno y la ponemos a 200º durante 15º, para que se dore ligeramente y quede más sabrosa.
- Montamos el bocadillo con el resto de ingredientes y a ¡comer!