Puré de zanahoria
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1/2 calabacin
- 4 zanahorias
- Leche vegetal sin azúcar
- Semillas de lino (Opcional)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, haremos un sofrito con un pelín de aceite de oliva. Vamos echando la cebolla, el puerro, el ajo y lo doramos bien hasta que se tueste un poquito. Salpimentamos.
- Añadimos el calabacin pelado y en daditos y sofreímos también.
- Pelamos y añadimos la zanahoria y una cucharada de semillas de lino molidas.(Normalmente añado a mis purés semillas de lino para el aporte de Omega 3, pero no influye para nada en el sabor)
- Añadimos agua cubriendo dos dedos a mayores de las verduras y cocemos durante 15 minutos y retiramos del fuego.
- Trituramos con batidora de brazo. A mi me gusta mantenerlo así ,porque me gustan las cremas finas, pero puedes retirar un poco de agua y se gusta más espesa.
- Añadimos un chorrito de leche vegetal sin azúcar hasta obtener la textura deseada y listo!