Guiso de patata
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 20 patatas pequeñita o patata normal en trocitos
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 taza guisantes
- 50 gramos soja texturizada tipo ternera o gruesa
- 2 hojas laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- 1/2 cucharada de cúrcuma
- Caldo de verduras
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, picamos todas las verduras y vamos añadiendo a la olla con un chorrito de aove y 2 hojas de laurel. Primero la cebolla y el pimiento, dejamos cocinar hasta que la cebolla este transparente.
- Añadimos la soja texturizada tipo ternera o soja gruesa (No vas a notar mucha diferencia uses la que uses salvo en la apariencia, el sabor en esta receta es el mismo) La añadimos sin hidratar, las verduras sueltan jugos y lo que iremos añadiendo hará que coja saborcito, se cocine y quede mucho más rica que si la hidratásemos previamente.
- Añadimos el ajo picadito, las zanahorias y los guisantes. Cocinamos durante un buen rato hasta que la cebolla empiece a ponerse marroncita.
- Añadimos el vaso de vino, el pimentón de la vera y la cúrcuma, revolvemos bien. Añadimos las patatas y reducimos hasta que se consuma todo el vino.
- Añadimos caldo de verduras cubriendo las patatas y cocinamos 5 minutos con tapa y después 20 minutos más destapado. Si nos quedáramos cortos de caldo podemos añadir un poco más pero poquito a poco para que el sabor se concentre al máximo.
- Probamos y añadimos un poco de sal si es necesario, aunque normalmente el caldo ya lleva sal y no es necesario. Es un plato que cuanto más lo haces más rico te queda y más disfrutas de el. Espero que os guste.