Ensalada de espinacas y quinoa
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 150 gramos de espinacas baby
- 1 taza quinoa cocida
- 1 limón
- Zanahoria
- Maiz
- Nueces
- Dátiles
- Nueces
- Lino
- Sésamo
- Queso vegano tipo griego
Elaboración paso a paso
- Esta maravilla de ensalada lleva una base de espinaca baby.
- Coceremos la taza de quinoa cocida, después de lavarla muy bien para eliminar el amargor. Una vez cocida le añadimos el zumo de un limón y colocamos sobre las espinacas.
- Sobre esa base añadimos zanahoria rallada, maíz, nueces, dátiles, nueces, lino, sésamo y el queso vegano tipo griego, que es delicioso.