Ensalada de espinacas y quinoa

Esta receta nos la enseño una de nuestras seguidoras y se ha convertido en nuestra ensalada favorita. Es supercompleta y la combinación de todos los ingredientes son una explosión de sabores estupenda. Os la recomiendo muchísimo porque es deliciosa.

Ensalada de espinacas y quinoa

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 150 gramos de espinacas baby
  • 1 taza quinoa cocida
  • 1 limón
  • Zanahoria
  • Maiz
  • Nueces
  • Dátiles
  • Nueces
  • Lino
  • Sésamo
  • Queso vegano tipo griego

Elaboración paso a paso

  • Esta maravilla de ensalada lleva una base de espinaca baby. 
  • Coceremos la taza de quinoa cocida, después de lavarla muy bien para eliminar el amargor. Una vez cocida le añadimos el zumo de un limón y colocamos sobre las espinacas.
  • Sobre esa base añadimos zanahoria rallada, maíz, nueces, dátiles, nueces, lino, sésamo y el queso vegano tipo griego, que es delicioso

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