No-pato a la cazuela con patatas
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 100 gramos de champiñones frescos
- 4 patatas
- 1 lata de no-pato (o alguna otra carne vegetal)
- 1 puñado de datiles
- 1 puñado de uvas pasas
- 1 puñado de almendras
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de pistachos
- 3 vasos de vermouth rojo (no es para beber mientras cocinas🤭)
- 1 vaso caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar sofreímos la cebollita, cuando este ya transparente. Cortamos pequeñito el ajo y se lo añadimos.
- Picamos la zanahoria y los champiñones y se los añadimos también. Precalentamos el horno a 200º.
- Mientras se dora el resto, en otra sartén vamos a dorar con un chorrito de aove el no pato.
- En la olla con las verduras añadimos los dátiles, las pasas, los frutos secos y el no pato doradito.
- Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos y los añadimos al sofrito.
- Echamos los tres vasos de vermouth y lo dejamos cocinando durante 15 minutos con tapa. Cuando se evapore la mayoría del vermouth añadimos un vaso de caldo de verduras o más si fuera necesario.
- Echamos todo en una fuente apta para horno y lo metemos durante otros 15 minutos al horno y ¡Listo para disfrutar!