En primer lugar calentaremos el agua hasta que este hirviendo.
Disolvemos la sal en el agua y le añadimos el humo líquido.
En un recipiente cubrimos la soja texturizada mediana con el agua caliente y lo dejamos reposar hasta que absorba todo el liquido. Unos 10 minutos debería ser mas que suficiente. Al aplastar con los dedos la soja mediana debe estar blandita.
Introducimos al horno a 200º con función ventilador durante 30 minutos. A los 15 minutos abrimos el horno y revolvemos la soja para que se vaya secando de forma uniforme.
Pasado este tiempo abrimos la puerta del horno para que se escape un poco el calor más fuerte, revolvemos de nuevo la soja y la dejamos dentro durante 15 minutos más con el horno apagado para que se termine de evaporar la humedad que le pudiera quedar a la soja.
Notas
Tips:
-Como cada horno es un mundo es importante vigilar la mezcla los últimos minutos para evitar que se nos queme, pero que quede totalmente seca.-Se puede conservar como la soja texturizada antes de remojar, fuera de la nevera