Cordon Bleu vegano
Raciones: 2 cordon bleu
Ingredientes
- 4 filetes de no-pollo/ Seitan de almendras de un tamaño similar
- 6 lonchas de Jamón ahumado Goodandgreen
- 3 lonchas de queso ahumado Violife
- 250 gramos de copos de maíz
- harina de trigo
- harina de garbanzos
- Ajo en polvo
- Perejil
- Sazonador para pollo
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Partimos con la receta a partir de los filetes de no-pollo ya hechos, fríos y secos. Buscaremos que sean parecidos en cuanto a tamaño. Ponemos una loncha de pollo y rellenamos con las lonchas de Jamón Ahumado de Goodandgreen, el queso ahumado Violife y otra de no-pollo. Cogeremos palillos de madera y "coseremos" el filete para que no se nos desmorone.
- Echamos en un plato harina en un plato y rebozamos el filete por ambos lados.
- Prepararemos la parte líquida que sustituirá el huevo. Añadimos 2 cucharadas de harina de garbanzo y añadimos de agua hasta conseguir la textura de huevo. Añadimos al gusto sazonador de pollo, ajo en polvo, perejil, pimienta negra y sal. Pasamos los filetes enharinados por esta mezcla.
- Cogeremos los copos de maíz y los meteremos dentro de una bolsa. Lo presionaremos para romper los copos y que quede fino. Le añadimos nuevamente sazonador, ajo, perejil, pimienta y sal. Rebozaremos también asegurando que quede bien sellado por las esquinas.
- Añadiremos en una sartén una buena capa de aceite de oliva y lo calentaremos bien, freímos los filetes hasta que estén doraditos y los ponemos sobre una servilleta para que absorba el exceso de aceite. ¡Disfrutadlo!