4filetes de no-pollo/ Seitan de almendras de un tamaño similar
6lonchas de Jamón ahumado Goodandgreen
3lonchas de queso ahumado Violife
250gramos de copos de maíz
harina de trigo
harina de garbanzos
Ajo en polvo
Perejil
Sazonador para pollo
Pimienta negra
Sal
Elaboración paso a paso
Partimos con la receta a partir de los filetes de no-pollo ya hechos, fríos y secos. Buscaremos que sean parecidos en cuanto a tamaño. Ponemos una loncha de pollo y rellenamos con las lonchas de Jamón Ahumado de Goodandgreen, el queso ahumado Violife y otra de no-pollo. Cogeremos palillos de madera y "coseremos" el filete para que no se nos desmorone.
Echamos en un plato harina en un plato y rebozamos el filete por ambos lados.
Prepararemos la parte líquida que sustituirá el huevo. Añadimos 2 cucharadas de harina de garbanzo y añadimos de agua hasta conseguir la textura de huevo. Añadimos al gusto sazonador de pollo, ajo en polvo, perejil, pimienta negra y sal. Pasamos los filetes enharinados por esta mezcla.
Cogeremos los copos de maíz y los meteremos dentro de una bolsa. Lo presionaremos para romper los copos y que quede fino. Le añadimos nuevamente sazonador, ajo, perejil, pimienta y sal. Rebozaremos también asegurando que quede bien sellado por las esquinas.
Añadiremos en una sartén una buena capa de aceite de oliva y lo calentaremos bien, freímos los filetes hasta que estén doraditos y los ponemos sobre una servilleta para que absorba el exceso de aceite. ¡Disfrutadlo!