Tabulé

Se trata de una ensalada de couscous de origen Sirio cuyos ingredientes son todos crudos y admite muchas variantes, mucha gente le añade aceitunas negras. A nosotros en casa nos encanta sobre todo por el saborcito a menta, mezclado con uvas pasas y limoncito… Papilas gustativas superactivadas😋

Tabulé

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones 4 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 250 gramos de couscous
  • 1/2 taza de pasas sultanas
  • 1 cebolla dulce
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada colmada de menta seca o 1/2 taza de menta fresca picada
  • 1 cucharada colmada de perejil seco o 1/2 taza de perejil fresco
  • Zumo de 3 limones
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, echamos el couscous en la base de la ensaladera.
  • Posteriormente iremos añadiendo las pasas, las verduras picadas pequeñitas crudas y el resto de ingredientes.
  • El couscous no necesitará cocción porque ira absorbiendo el jugo de limón, los líquidos que sueltan las verduras y el aceite de oliva, de esa forma estará más sabroso y al dente, no demasiado blando. Debemos dejarlo reposar sobre 1 hora.

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