Se trata de una ensalada de couscous de origen Sirio cuyos ingredientes son todos crudos y admite muchas variantes, mucha gente le añade aceitunas negras. A nosotros en casa nos encanta sobre todo por el saborcito a menta, mezclado con uvas pasas y limoncito… Papilas gustativas superactivadas😋
Tabulé
Raciones 4 personas
Ingredientes
- 250 gramos de couscous
- 1/2 taza de pasas sultanas
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada colmada de menta seca o 1/2 taza de menta fresca picada
- 1 cucharada colmada de perejil seco o 1/2 taza de perejil fresco
- Zumo de 3 limones
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, echamos el couscous en la base de la ensaladera.
- Posteriormente iremos añadiendo las pasas, las verduras picadas pequeñitas crudas y el resto de ingredientes.
- El couscous no necesitará cocción porque ira absorbiendo el jugo de limón, los líquidos que sueltan las verduras y el aceite de oliva, de esa forma estará más sabroso y al dente, no demasiado blando. Debemos dejarlo reposar sobre 1 hora.