Crema de calabaza y puerro

Esta crema de calabaza es sin duda una de mis cremas favoritas. Es muy suave y cremosa. Además el sabor del puerro en trocitos dorado por encima es genial para dar textura y le da un toque muy especial. Espero que os guste.

Crema de calabaza y puerro

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 500 gramos de calabaza
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 1 cucharada queso de untar vegano
  • Laurel
  • Cúrcuma
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar cocemos la patata, la zanahoria y la calabaza con sal y laurel.
  • Por otra parte troceamos medio puerro y lo sofreímos bien en aove, hasta que quede doradito. 
  • En la batidora ponemos todos los ingredientes salvo un puñadito de puerro que reservamos en trocitos para darle textura al puré. 
  • Añadimos un poco de cúrcuma y pimienta negra, batimos y nosotros añadimos una cucharada de queso de untar vegano para dar cremosidad.
  • Servimos en un plato y añadimos el puerro en trocitos para dar textura y ¡a comer!

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