Esta crema de calabaza es sin duda una de mis cremas favoritas. Es muy suave y cremosa. Además el sabor del puerro en trocitos dorado por encima es genial para dar textura y le da un toque muy especial. Espero que os guste.
Crema de calabaza y puerro
Raciones 2 personas
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro
- 1 cucharada queso de untar vegano
- Laurel
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar cocemos la patata, la zanahoria y la calabaza con sal y laurel.
- Por otra parte troceamos medio puerro y lo sofreímos bien en aove, hasta que quede doradito.
- En la batidora ponemos todos los ingredientes salvo un puñadito de puerro que reservamos en trocitos para darle textura al puré.
- Añadimos un poco de cúrcuma y pimienta negra, batimos y nosotros añadimos una cucharada de queso de untar vegano para dar cremosidad.
- Servimos en un plato y añadimos el puerro en trocitos para dar textura y ¡a comer!
