Este plato ya lo hacíamos hace años en su versión omnívora y es genial!
La soja texturizada la haremos sazonada con especias para pollo y bien doradita está buenísima. La combinación con almendras doraditas y la salsa de soja que baña todo lo hizo uno de nuestros platos más recurrentes durante mucho tiempo.
Noodles con soja texturizada y almendras (Estilo Oriental)
Raciones 2 personas
Ingredientes
- 200 gramos noodles
- 100 gramos soja texturizada gruesa
- 100 gramos de almendras
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de champiñones frescos
- Salsa de soja
- Sazonador para pollo
- Pimienta negra
- Caldo de verduras
- Aceite de sésamo, girasol o oliva suave
Elaboración paso a paso
- En primer lugar vamos a dorar las almendras a fuego medio. Retiramos y reservamos.
- Hidrataremos la soja texturizada gruesa en caldo de verduras. Colamos, dejamos enfriar y estrujamos bien. Haremos una mezcla de aceite y una cucharadita de sazonador para pollo. Añadimos la soja texturizada gruesa, añadimos bien de pimienta negra y sofreímos a fuego fuerte en el aceite donde doramos antes las almendras. Esto le dará un sabor estupendo. Movemos continuamente para que no se nos queme y retiramos cuando este bien doradito y reservamos.
- Ahora procederemos a sofreír verduras. Añadimos la cebolla, el pimiento y los champiñones hasta que este doraditos.
- Cocemos los noodles en agua con un chorrito de salsa de soja.
- Incluimos las almendras y la soja texturizada a las verduras y los noodles. Salteamos hasta que se integre y añadimos un buen chorro de salsa de soja a toda la mezcla. Servimos y ¡A disfrutar!
