Pulled pork con yaca (Incluye opción rápida)

La yaca o Jackfruit es una fruta enorme, que mientras esta verde tiene una textura que se parece mucho a la carne desmenuzada. Con una salsa barbacoa simula perfectamente este típico plato Estadounidense.
En esta receta te voy a dar la opción normal y la opción rápida. A mi personalmente me gusta más la opción normal pero durante mucho tiempo hice la versión rápida porque el esfuerzo es mínimo y eso siempre hay algún día que hace falta.

Pulled pork con yaca (Incluye opción rápida)

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 4 panes de hamburguesa
Autor Tamara

Ingredientes

  • 1 lata de yaca en salmuera
  • 2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de sirope de agave
  • 6 cucharadas ketchup
  • 4 cucharadas salsa de tomate
  • 4 cucharadas vinagre
  • 4 cucharadas de salsa Perrins vegana
  • Humo líquido (opcional)
  • Sal
  • Pimienta

Para el resto del bocadillo

  • Pan de hamburguesa
  • Guacamole
  • Queso vegano
  • Lechuga

Elaboración paso a paso

  • Pochamos la cebolla y los dientes de ajo hasta que la cebolla este transparente y el ajo empiece a oler. Para la opción rápida puedes saltar al punto 3 y sustituir la salsa que haremos por una buena salsa barbacoa comprada
  • Bajamos el fuego e incorporamos el ketchup, el agave, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa Perrins (Ojo que sea vegana, suelen llevar anchoa) y el humo líquido
  • Añadimos la yaca a la mezcla y le ponemos tapa a la olla para cocinarlo durante 30 minutos a fuego bajo, si se queda muy seco podemos añadir un poquito de agua.
  • Desmenuzamos con un tenedor la yaca, que ahora estará mucho más blandita. La estiramos al horno y la ponemos a 200º durante 15º, para que se dore ligeramente y quede más sabrosa.
  • Montamos el bocadillo con el resto de ingredientes y a ¡comer!
Interior del bocadillo de pulled pork de yaca

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