Pasta con salsa guacapesto

¿Te gusta el pesto?¿Eres fan absoluto del aguacate?¿Quieres comer algo rápido y buenísimo? Quizás suene a anuncio de la teletienda pero esta es tu receta. La tienes hecha en un momento y esta buenísima de sabor.

Pasta con salsa guacapesto

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 250 gramos de tu pasta favorita
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 aguacates maduros
  • 50 gramos de anacardos
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1 cucharada levadura nutricional
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón
  • 4 tomates secos
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar pochamos la cebolla a fuego lento hasta que este marroncita. Le aportará un sabor dulzón que nos encanta. Reservamos y dejamos enfriar.
  • Ponemos a cocer la pasta, según las instrucciones de su envase.
  • Aprovechamos en este momento para preparar nuestra salsa. Añadimos a un vaso profundo, los aguacates, la albahaca, la levadura nutricional, el aove, el zumo del medio limón, sal y pimienta y trituramos hasta que este homogénea.
  • Le añadimos en este momento los anacardos, la cebolla y el tomate seco en tiras. A mi me gusta mantener esto en trocitos aunque si lo prefieres puedes triturarlo también. Probamos y añadimos sal y pimienta a gusto.
  • Mezclamos en un bol la salsa con la pasta y ¡A comer!

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