Para los gallegos (o no gallegos) nostálgicos del pulpo, esta receta es una absoluta maravilla. La seta shiitake deshidratada adquiere una textura muy similar y las algas le dan un sabor a mar estupendo. Los cachelos no son nada más exotico que las patatas cocidas en el agua.
Probé esta receta en un restaurante poco después de hacerme vegetariana y aluciné. Bicheando en internet como hacerlo encontré algunas recetas y empece a hacerla desde entonces, incluyendo alguna variante a mi gusto. Creo que la receta original es la del blog Mostaza y media y esta es prácticamente igual. ¡Os encantará!
Shiitake a feira con cachelos
Raciones 2 personas
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 hojas laurel
- 1/2 lámina de alga nori
- 1 cucharadita alga wakame
- 14 setas shiitake deshidratadas
- 4 patatas
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, ponemos el una cazuela donde nos vaya a caber todo a cocer el agua. Pelamos la cebolla y la introducimos entera en el agua hirviendo junto a las hojas de laurel y las algas.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos .Añadimos las patatas y las setas al agua y cocemos durante 10-15 minutos más hasta que las patatas estén blanditas.
- Escurrimos, estiramos en un plato y cortamos las setas en trocitos más pequeños.
- Aliñamos con sal gorda, pimentón dulce y picante al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hola hacia mucho tiempo necesitaba esta informacion 🙁 al fin voy a poder terminar el trabajo del semestre muchas gracias T.T
Acabo de hacer la receta para cenar y me ha encantado, estoy aprendiendo a cocinar y me ha venido genial. Lo volveré a hacer, muchas gracias. 😉
Gracias Jorge! Me alegro de que te haya gustado! Mucha suerte en tu apredizaje! Un abrazo
Deliciosa! La probé en un restaurante el otro día y estaba como loca por replicarla. Gracias por la receta 🙂 Por cierto, tienes un blog precioso.
Muchas gracias Inés! Te va a encantar. Un abrazo