Shiitake a feira con cachelos

Para los gallegos (o no gallegos) nostálgicos del pulpo, esta receta es una absoluta maravilla. La seta shiitake deshidratada adquiere una textura muy similar y las algas le dan un sabor a mar estupendo. Los cachelos no son nada más exotico que las patatas cocidas en el agua.

Probé esta receta en un restaurante poco después de hacerme vegetariana y aluciné. Bicheando en internet como hacerlo encontré algunas recetas y empece a hacerla desde entonces, incluyendo alguna variante a mi gusto. Creo que la receta original es la del blog Mostaza y media y esta es prácticamente igual. ¡Os encantará!

Shiitake a feira con cachelos

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 2 hojas laurel
  • 1/2 lámina de alga nori
  • 1 cucharadita alga wakame
  • 14 setas shiitake deshidratadas
  • 4 patatas
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, ponemos el una cazuela donde nos vaya a caber todo a cocer el  agua. Pelamos la cebolla y la introducimos entera en el agua hirviendo junto a las hojas de laurel y las algas.
  • Pelamos y cortamos las patatas en trozos .Añadimos las patatas y las setas al agua y cocemos durante 10-15 minutos más hasta que las patatas estén blanditas.
  • Escurrimos, estiramos en un plato y cortamos las setas en trocitos más pequeños.
  • Aliñamos con sal gorda, pimentón dulce y picante al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Notas

Tip:

-Es importante que las setas sean deshidratadas ya que sólo estas imitarán la textura del pulpo.

5 comentarios

  1. 5 stars
    Acabo de hacer la receta para cenar y me ha encantado, estoy aprendiendo a cocinar y me ha venido genial. Lo volveré a hacer, muchas gracias. 😉

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