Tofish con salsa tipo tártara

¡¡Me encantan estos palitos de tofu tipo con sabor a mar, con unas patatas fritas quedan top!! Para no freír los hemos hecho al horno, el resultado es perfecto. La salsa que hemos hecho es salsa tipo tártara sin alcaparras (se me hacen muy fuertes en esta salsa) y con limoncito quedan increibles.

Tofish con salsa tipo Tártara

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

Para el tofish

  • 200 gramos de tofu firme
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada miso
  • 1 hoja alga nori
  • 1 cucharada de harina de garbanzos
  • Salsa de soja
  • Zumo de limón
  • Eneldo
  • Sal
  • Pan rallado
  • Aove

Para la salsa tipo Tártara

  • 3 mayonesa vegana
  • 1/2 cdta mostaza
  • 3 aceitunas
  • 1 cebolleta
  • Perejil

Elaboración paso a paso

Para el tofish

  • Cortaremos el tofu firme en bastoncitos y eliminaremos con una servilleta el máximo líquido posible. Cogemos una cucharadita de miso y la disolvemos en un vasito de agua. Sumergimos los bastoncitos en la mezcla (Importante secar bien los bastoncitos porque así absorberá mejor el sabor)

  • Cortamos tiras de nori para cubrir uno o dos lados del bastón, nosotros sólo hago un lado porque si no se me hace muy fuerte de sabor, me parece suficiente con un lado para el aporte a mar. Humedecemos el alga con salsa de soja y lo pegamos al bastoncito.
  • Por otra parte hacemos una mezcla con el zumo de un limón ,una cucharada de harina de garbanzo, agua, eneldo y sal hasta conseguir la textura de huevo. Sumergimos en el bastoncito en la mezcla y rebozamos en pan rallado.
  • Los estiramos en una bandeja de horno y pintamos con aove y lo metemos en el horno con ventilador a 220° durante 30 minutos hasta que este doradito. 

Para la salsa tipo Tártara

  • Picamos muy finas las aceitunas y la cebolleta.
  • La mezclamos con la mayonesa, la mostaza, el eneldo y el perejil. Dejamos reposar una horita si es posible para que se integren los sabores.

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