Calabacines rellenos a la carbonara

He decidido llamar el relleno a la carbonara. Si, a sabiendas que el relleno dista ligeramente de lo que es la receta original de la carbonara. No nos pongamos tiquismiquis, en esta pagina pocas cosas son como en sus recetas originales 😂 Espero que os guste tanto como me encanta a mi.

Calabacines rellenos a la carbonara

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2 personas
Autor Tamara

Ingredientes

  • 4 calabacines luna
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gramos de setas
  • 1 puñado de soja sabor bacon
  • 200 nata vegetal
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • Queso vegetal
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar vamos a vaciar con una cuchara los calabacines y los metemos en el horno a 200º vacios con un poco de sal y pimienta para que se vayan cocinando mientras preparamos el relleno.
  • Picamos y salteamos la cebolla, el ajo y el resto del relleno del calabacín y las setas picaditas. Yo use setas ostra y champiñones Portobello. Salpimentamos.
  • Cuando el calabacín picado y las setas hayan eliminado todo su liquido y empiecen a dorarse añadimos la soja sabor bacon y la nata vegetal. Cocinamos durante 2 minutos y añadimos la levadura nutricional.
  • Sacamos los calabacines del horno, eliminamos el exceso de liquido, rellenamos, espolvoreamos con queso vegano de nuestra preferencia y cocinamos durante 20 minutos más al horno.

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